Первая «Шоколадница» открылась в Москве в 2000 году, а через несколько лет Колобов уже смог поглотить своего главного конкурента — «Кофе хаус». До «Шоколадницы» у Колобова уже был опыт ресторанного бизнеса: он вместе Александром Светаковым владел рестораном «Мираж» рядом со знаменитым казино «Метелица».