Жуков начинал с кооператива по торговле компьютерами, потом покупал и продавал нефть по бартеру, со временем сам получил права на освоение месторождения в Ханты-Мансийском округе. К концу 90-х оборот его группы «Синтез» достиг $1,5 млрд. Сейчас его основные активы — производитель мороженого «Айсберри», нефтегазовая компания JKX Oil & Gas plc, терминалы в порту Усть-Луга.